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les mercuriales viandes

Volailles
Le centre des nouvelles des marchés de la DAAF Réunion a mis en place depuis 2006 un suivi hebdomadaire des prix de la filière avicole au stade détail auprès d’un échantillon de huit grandes surfaces.
Ce dispositif porte sur les volailles conditionnées sous vide (entières ou découpées) proposées au rayon frais.
 
Bovins et porcins
Cette observation a été élargie à la filière bovine et porcine en 2009. Le service de la DAAF effectue un relevé de prix mensuel des découpes de viandes bovines et porcines proposées en rayon espace boucherie à la coupe.