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Observatoire de la restauration collective : les produits consommés à La Réunion

Cette session consacrée à l’agroalimentaire a constaté l’enjeu des produits locaux dans la commande publique.

Producteurs, industriels, collectivités locales et État ont retenu le principe d’un observatoire destiné à mesurer l’accroissement de la part de la production locale dans la restauration collective de l’île.

L’enquête mise en oeuvre depuis cette date, en partenariat avec l’ARIBEV-ARIV et la FRCA, portait sur l’année civile 2013. Elle est sans équivalent au niveau national. Elle a permis de caractériser le marché de la restauration collective réunionnais, d’analyser les produits consommés en fonction de leur origine.

 

Restauration Collective N°94 au format pdf (format pdf - 1.9 Mo - 27/09/2016)