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Le projet OPTIRICE

Le projet OPTIRICE s’inscrit dans une perspective pluridisciplinaire qui allie les sciences humaines et sociales, les sciences cliniques et biologiques et le monde économique.

Le projet s’inscrit dans le contexte de l’île de La Réunion, où comme dans beaucoup d’endroits sur la planète, le riz constitue l’aliment de base du repas traditionnel.

L’objectif final du projet OPTIRICE est de proposer à la population des riz plus adaptés sur le plan nutritionnel, tout en interrogeant les modes de production, de préparation et de consommation actuels et en préservant une harmonie avec les attentes des consommateurs, en lien avec des pratiques sociales et culturelles fort diversifiées.

Afin de valoriser les résultats de la recherche OPTIRICE et de faciliter le transfert des connaissances vers la société civile, 3 capsules vidéo ont été réalisées :

  • La filière riz à La Réunion
  • Le riz dans l’alimentation réunionnaise
  • Les liens entre le riz, la santé et les maladies chroniques