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Le SALIM - Service de l’Alimentation

Le service de l’alimentation est organisé en trois pôles et une mission transversale.

La Mission d’enquêtes vétérinaires et phytosanitaires (MEVeP)
La MEVeP est chargée des enquêtes administratives et judiciaires dans les domaines de la santé publique vétérinaire, de l’alimentation et de la protection des végétaux. Elle a pour mission de : contrôler la remise directe au consommateur, lutter contre la délinquance sanitaire, de participer à a lutte contre les vols agricoles, d’effectuer en relation avec la douane le contrôle des importations ou introductions dans le bagages des passagers aériens, d’effectuer le contrôle des transports routiers de denrées et de contrôler la distribution des intrants. Elle inscrit son action dans un partenariat quotidien avec les forces de l’ordre et les autorités judiciaires et les autres administrations. Elle travaille avec les 3 autres pôles du Salim.

le pôle production primaire comprend 2 unités :
- L’unité santé et protection animale traite des animaux de rente, animaux domestiques, faune sauvage captive
S’assurer de la bonne santé des animaux (impacts économiques de certaines maladies) et concourir à préserver la santé humaine en luttant contre les zoonoses.
Veiller au respect du bon entretien des animaux par l’application des normes bien être, ainsi qu’à la protection de la faune sauvage captive.
Gestion du plan de lutte contre les épizooties majeures (plan ORSEC), ainsi que le contrôle des fabricants d’alimentations animales.
- Unité santé des végétaux :
Gère le plan ECOPHYTO, comprenant des actions afin de faire baisser l’utilisation des traitements phytosanitaires,
Réalise des contrôles afin de vérifier le respect des utilisations des produits phytopharmaceutiques,
Effectue une surveillance biologique du territoire vis à vis d’organismes nuisibles, impactant les productions tant vivrières qu’ornementales.

le pôle sécurité et offre alimentaire est chargé, d’une part, du suivi de la sécurité sanitaire des aliments, et d’autre part de la mise en œuvre locale de la politique de l’alimentation.

L’unité “inspection en abattoirs” est chargée du contrôle individuel « ante mortem » et « post mortem » des animaux de boucherie et des carcasses destinées à être livrées à la consommation humaine. Une inspection régulière des abattoirs de volailles et lagomorphes est également assurée.

L’unité “inspection hors abattoir” réalise les inspections en aval, et dans toutes les filières animales (viandes et produits à base de viande, lait et produits laitiers, œufs et ovo-produits, poissons et produits de la pêche, miel), ainsi qu’en restauration collective à caractère social (restauration scolaire, universitaire, médico-sociale, pénitentiaire, etc.). Ses agents instruisent les dossiers d’agrément des entreprises qui mettent sur le marché des denrées animales et d’origine animale, y compris les cuisines centrales en restauration collective.

L’unité offre alimentaire est chargée de mettre en place le Plan Régional de l’Alimentation (axe II du Programme Alimentation Activités Nutrition Santé local). L’objectif est de soutenir des projets locaux en cohérence avec les quatre priorités du Programme National pour l’Alimentation : la justice sociale, l’éducation alimentaire de la jeunesse, la lutte contre le gaspillage alimentaire, et, l’ancrage territorial et la mise en valeur du patrimoine alimentaire.
Elle est également chargée du contrôle de la mise en place effective de l’arrêté préfectoral du 10 avril 2013, relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire. Les contrôles officiels ont lieu depuis août 2013. Il en ressort la nécessité de travailler sur le service des fruits et des légumes et sur la qualité des viandes et poissons proposés.

le pôle échange et inspection aux frontières est chargé de réaliser les contrôles à l’importation, dans les domaines vétérinaire et phytosanitaire, ainsi que la certification à l’exportation pour les animaux vivants, les denrées animales et d’origine animale, et les végétaux.

Dans le domaine import vétérinaire, les contrôles concernent, tant au Port qu’à l’aéroport, les denrées animales et les animaux vivants importés de pays tiers.
Ces contrôles vétérinaires aboutissent à la délivrance d’un DVCE (document vétérinaire commun d’entrée), qui permet ensuite le dédouanement du lot et sa mise en libre pratique. En cas de non-conformité, le refoulement ou la destruction du lot peuvent être ordonnés.

Dans le domaine de l’import phytosanitaire, les contrôles concernent, sur les mêmes sites, tout végétal, produit végétal voire autre produit concerné par la réglementation phytosanitaire, introduit à La Réunion, en provenance de pays tiers, mais également de l’union européenne ou de la métropole. En effet, les problématiques liées aux organismes nuisibles sont spécifiques dans les DOM, et un arrêté préfectoral (n° 2011-1479 du 30 septembre 2011 modifié) réglemente les introductions de végétaux à La Réunion.